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近期令上市櫃公司科技業老闆、會計師們口耳相傳好吃的羊肉爐，就是這家位在台北市濱江果菜市場旁的羊肉爐餐廳，主打的就是每日從台中直送台北的溫體羊，也因此讓羊肉爐有別於以往不同的新風貌，不僅羊肉沒有羊騷味，湯頭更是主打鮮甜清爽無負擔，因此剛開幕不久就成為饕客的必訪之地，堪稱是「羊肉界的黑鮪魚」。
這家豐光北京涮羊肉，創業者是兩位7、8年級的兄弟檔，老闆楊子奇曾在台北市東區擔任西餐主廚已經有7-8年的時間。他說明，豐光北京涮羊肉最特別的，就是每隻羊都有「身分證」的產銷履歷，全羊的羊肉每日從台中直送台北，這是與其他羊肉爐只有塊狀羊肉、冷凍羊肉的不同之處，更能保證羊肉的新鮮與品質，也因此全羊肉的成本就比冷凍羊肉高達2-3倍。
他進一步說明，因為羊肉新鮮，該店的羊肉爐不需要重口味的湯頭來壓制羊騷味，而是採用白甘蔗等食材熬煮，切成薄片的羊五花肉輕輕的放在鍋內一涮，幾秒就可以放入口中，肉質薄嫩且入口即化，顛覆一般饕客對羊肉爐的既定印象與味蕾。
不僅如此，楊子奇還研發出羊肉爐湯再放入蒔蘿，瞬間湯底變身成另一個新風味，湯頭爽口清甜，也因此大受不少科技業老闆喜愛。
楊子奇透露，許多科技業老闆最愛點的菜，就是店內獨有、由他自己研發的特色菜，像是羊油麵線、四季炒羊腸、滷羊頭，還有只用清蒸的羊雪花蒸肉、新鮮羊肝、滷羊臉頰、滷羊腳等非常特別的菜色。他驕傲的說，店內哪間銀行信貸好辦有這麼多特色菜，就是因為每日直送溫體羊，才能有羊腸、羊肝等等的食材。
他說明，一頭全羊送至餐廳後，經過處理，去除腺體、淋巴後，整隻全羊已去掉7分之1。正是因為羊肉新鮮，店內才敢推出清蒸的羊雪花蒸肉這道菜，也因為沒有嗆鼻的羊騷味，吸引許多注重食材溫補的饕客前來，因此銀髮族、小孩吃都很適合，就連在夏天食用也具有溫補的好處。
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